Ingrédients

- 20 feuilles de feuilles de nems

- 225 g de germes de soja frais

- 250 g de poireaux tendres (ou ciboules)

- 100 g de carottes

- 100 g de champignons blancs

- 1 et1/2 c à c de sel

- 1 c à c de sucre

- 1 c à s de sauce de soja

Préparations

Laver et rincer les germes de soja dans un bol d'eau froide puis égoutter.

Couper très finement les poireaux ou les ciboules, les carottes et les champignons.

Ajouter ensuite le sel, le sucre et la sauce de soja. Continuer la cuisson pendant quelques minutes. Retirer et laisser refroidir.

Couper chaque feuille de pâte en deux à la diagonale et placer environ 2 c à c de la farce sur la pâte. La base du triangle doit être tournée vers vous.

Soulever la partie inférieure et rouler une fois par-dessus la farce, puis plier les 2 extrémités et rouler 1 fois de plus. Saupoudrer un peu de farine sur l'extrémité supérieure, appliquer un peu d'eau, et bien fermer le rouleau.

Chauffer l'huile de friture et plonger-y les nems. Les retirer de l'huile quand ils ont pris une coloration dorée.

Servir chaud.